我竟然一觉睡到中午1点！btw，今天不是周末……我很佩服我自己，咳～

    下午做了个乡村面包，名字很土，做出来的面包也不太好看，不过乡村乡村嘛，要的就是这种感觉！

原料：温水175g，黄油20g，白糖25g，盐2.5g，酵母粉3g，可可粉15g，高筋粉300g

步骤：1、将所有原料放入面包机，揉成光滑可拉成薄膜的面团，发酵到两倍大；

        2、将发好的面团切割成小份，滚圆松弛，二次发酵到两倍大；

        3、烤箱预热190度，上下火烤20分钟左右。

    面包外表坚硬内里柔软，味道不错～最后罗嗦一句，我惊奇地发现自己现在发面技术越来越好了，再也没有出现过面包蓬不起来的情景，多亏了亲爱的面包机啊，嘿嘿～～

今天在婆婆的帮助下完成了牛奶知味面包，真的要感谢婆婆，如果不是她，我的面包估计就在刚发好面时就被我给扔了，因为我嫌面团活得太稀，结果没想到啊，做出的面包效果比以前哪次都要好，娃哈哈～～婆婆说以后她要成为我的师父了，哈哈多好的婆婆啊～

 

简单发一下做法吧：

（1）面团：高粉250克，全蛋37克，水112克，砂糖50克，酵母7克，奶油30克，盐2克

（2）牛奶馅：糯米粉50克，砂糖15克，热水50克，奶粉25克

（3）香酥粒：砂糖21克，低筋面粉50克，奶油32克

 

步骤：

1、（1）中的所有原料除黄油外全放面包机里，使用发面程序，等面搅成团后再加入黄油继续搅拌，直至面团发好；

2、牛奶馅的制作：将开水加入糯米粉＆砂糖中，用打蛋器迅速打匀；冷却后加入奶粉拌匀；

3、香酥粒的制作：砂糖和奶油拌匀后加入低粉，用叉子碾碾，即成香酥粒。做多了还放冰箱冻着，下次要用再拿出来撒撒就是了。

4、发好的面团排气后分成小份滚圆，室温静置15分钟后，用手掌压扁往里面抹牛奶馅；

5、把面团捏紧收口，沾上香酥粒后，发酵到2倍大；

6、烤箱预热150度，烤20分钟左右至表面金黄即可。

 

面包超级松软，而且糯糯的牛奶馅口感超好，脆脆的香酥粒超香，恩这个面包实在做得太成功啦！！！

 

上周日跟蛋一起去面爱面买了一袋蜜蜜红小豆，名字很可爱味道也不错，由于技术原因目前还不会做红豆蛋挞，所以先做点红豆面包练练手。很开心的是这次做面包总算成功了，没有前两次发酵不完全的问题，面包鼓鼓的十分可爱，有了蜜蜜红小豆的加盟味道也更好了，呵呵～

自上次老公带着我烤的小蛋糕去单位后，其同事对此十分感兴趣，于是乎老公今天又扛着10个小面包去单位分发了，希望不会太丢人才好……

其实我很感谢老公，任我在家胡乱搅和这些烘焙活儿，同时不管我做得好不好都不会打击我的积极性，让我可以永远对生活不失望，呵呵因为总有个人在旁边支持自己啊～

 

原料：鸡蛋2只，牛奶150g，盐4g，奶粉60g，白糖90g，鲜奶油60g，吉士粉10g，高粉500g，酵母粉10g，黄油60克

步骤：1、将所有原料按次序放入面包机后按发面键，直至和面发酵完成；

      2、取出发好的面团，分割成合适的大小，滚圆松弛10分钟后，包入红豆；

      3、包入红豆后收口朝下放入面包模（由于我没有面包模，只能放入经过剪裁的蛋糕杯中），表面喷一点点水，再放入湿润温暖的地方进行第2次发酵；

      4、发酵至满模后，烤箱预热180度，面包表面刷蛋液再划上三刀，送入烤箱中层，发现表面上色后加盖锡纸，温度调至160度，一共烘烤15分钟即可~ 

昨天下了场暴雨，直接结果就是我在雨中等了一个小时才打到车，费劲把面包机、电饭煲从单位搬回家，然后的结果就是我今天发烧在家歇了一天……还有可怜的武小晗＆李小军同学，为了帮我把沉重的面包机＆电饭煲搬上出租车，陪我在雨中等了一个小时……不知道他们今天有没有生病，实在对不起啊，唉～

两个亲爱的朋友先后怀孕了，恩希望你们在家好好养身体，等我烘焙技术成熟之时就可以提着蛋糕面包饼干啥的去家里看望你们了～前提是我要当你们娃的干妈！！

从我目前很少的烘焙经验来看，做面包是最费劲的，原因就在于和面、发酵的水平和时间很难把握。我可是完全按照别人的方案来做的，结果……看看照片就知道了，唉，用面包机和面还是这么滴难哦～～

估计这次是发酵没有发好，面包都没有膨胀起来，扁扁的一点也不可爱，恩还好今天我的烘焙宝典送到单位了，回家好好琢磨一下各个细节，应该会有所进步的。

语无伦次的说了好多，估计和脑子烧晕了有关。附上奶酪面包的原料＆照片吧，实在不愿意写步骤了，麻烦，恩。

  原料：
面粉(最好用面包专用粉、高筋面粉或者是精细饺子粉）100克，奶粉30克，蛋1只，奶酪30克，黄油10克，水30毫升，糖10克，酵母1小勺（5克。